Leipominen on hauskaa! Kokeile ohjeita vaikka äidin tai isän kanssa.
Karjalanpiirakat
Täyte
Riisipuuro:
3 dl vettä
2 dl puuroriisiä
7 dl maitoa
¾ tl suolaa
Sekoita riisit kiehuvaan veteen ja keitä kunnes vesi on imeytynyt. Lisää maito ja keitä hämmentäen muutama minuutti. Hauduta puuroa noin 40 minuuttia. Lisää suola ja jäähdytä puuro.
Perunamuussi
7-8 Perunaa
Vettä
1 tl suolaa
noin 2 dl maitoa
1 rkl voita
Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Soseuta perunat hyvin, kuumenna maito ja lisää sitä soseeseen pienissä erissä, mausta suolalla ja voilla. Voit vielä halutessasi vatkata kuohkeaksi.
Taikina
1 dl kylmää vettä
½ tl suolaa
2 dl ruisjauhoa
1/2 dl vehnäjauhoja
Voiteluun sulatettua voita ja vettä
Sekoita kylmään veteen suola ja jauhot. Vaivaa taikina tasaiseksi. Kauli taikina pulikalla noin parin sentin paksuiseksi levyksi ja ota siitä pienellä lasilla pyöreitä paloja. Pulikoi palaset hyvin ohuiksi. Levitä täytettä kuoren keskellä päästä päähän. Rypytä piirakat käyttäen molemman käden etusormia. Paista piirakat pellin päällä 300° 15- 20 minuuttia, niin että piirakat saavat vähän väriä. Voitelu piirakat kuumalla voi-vesiseoksella molemmilta puolilta. Laita piirakat vuokaan ja hauduta voipaperin ja pyyheliinan alla.
Älä käytä uunia ja hellaa yksin vaan aina vanhemman seurassa!
Herkkusämpylät
Taikinan juuri
2 ½ dl vettä
2 ½ dl maitoa
5 dl luomuvehnäjauhoja tai spelttijauhoja
50 g hiivaa
2 tl sokeria
Taikina
1 ½ tl suolaa
1 prk raejuustoa
2 dl vehnä-, ruis- tai kauraleseitä
n. 4 dl sämpyläjauhoj
a
½ dl öljyä tai sulatettua margariinia (50 g)
maun mukaan siemeniä tai pähkinöitä (esim. auringonkukan-, kurpitsan-, pellavansiemeniä tai rouhittuja hasselpähkinöitä)
voiteluun kananmunaa
Sekoita kädenlämpöiseen nesteeseen hiiva, vehnäjauhot ja sokeri. Jätä juuri peitettynä lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi. Kun juuri kuplii lisää suola ja loput aineet käsin vaivaten. Varo, että taikinasta ei tule liian kovaa. Pyörittele taikinasta sämpylöitä jauhotetulla alustalla. Laita sämpylät pellille ja voitele kananmunalla. Paista sämpylät uunin keskitasossa 225 asteessa n. 15 minuuttia kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
Älä käytä uunia ja hellaa yksin vaan aina vanhemman seurassa!
